
Casa Editrice Cummo ha avuto l’onore di intervistare Giuseppe Colletto, Siciliano innamorato della pizza sin dalla tenera età di 12 anni, nel 2019 che realizza il proprio sogno a Raffadali: far nascere That’s Amore, il luogo dove l’arte della pizza incontra la passione per la tradizione culinaria siciliana e italiana.
Una mission unica quella di Giuseppe Colletto: continuare a innovare e stupire i suoi clienti attraverso una pizza che coniughi innovazione, sostenibilità e alta digeribilità, utilizzando prodotti del territorio con una idea che mette insieme l’arte evolutiva della cucina e quella della pizza.
Potresti presentarmi la tua azienda?
That’s Amore è molto più di una semplice pizzeria. Sono un artigiano custode, un ristoratore che si dedica con passione a trasformare la materia prima, in particolare la farina, in prelibate pizze condite con ingredienti che raccontano la Sicilia e l’Italia intera. Il nostro obiettivo principale è valorizzare il patrimonio enogastronomico e offrire un’esperienza autentica di accoglienza.
Di cosa si occupa That’s Amore?
That’s Amore si dedica alla cultura dell’accoglienza e alla valorizzazione del territorio. Ci impegniamo nella salvaguardia del benessere e seguiamo una filosofia che si riflette nel nostro orto e nelle nostre coltivazioni di grano. Oltre alla produzione di pizza di alta qualità, promuoviamo la cultura enogastronomica attraverso viaggi gastronomici che raccontano la Sicilia, con una selezione di prodotti eccellenti.
Che servizi offre That’s Amore? Come vi differenziate dalla concorrenza?
Siamo un ristorante a tutti gli effetti, ma ci differenziamo offrendo viaggi gastronomici unici che raccontano la Sicilia. Siamo orgogliosi di presentare una selezione di prodotti locali di altissima qualità e di offrire ai nostri clienti l’opportunità di assistere alla preparazione dei nostri piatti e menu grazie alla nostra cucina a vista. Questo ci ha permesso di migliorare la nostra Brand Reputation di instaurare un legame più forte con i consumatori.

Hai mai utilizzato contributi a fondo perduto per la creazione di That’s Amore? Se sì, come e perché?
Abbiamo utilizzato il fondo Resto al Sud per l’apertura della nostra attività. Questo contributo ci ha aiutato principalmente ad investire nella parte tecnologica, come l’acquisto di un forno e di strumenti per l’impasto. Grazie a questo supporto, siamo riusciti a dotarci delle attrezzature necessarie per garantire la massima qualità dei nostri prodotti e servizi.
Come hai conosciuto Casa Editrice Cummo? Hai letto la rivista La Sicilia incontra il business?
Sì, ho conosciuto Casa Editrice Cummo attraverso la lettura della rivista La Sicilia incontra il business. La casa editrice ha attirato la mia attenzione per la sua reputazione di eccellenza nel settore e per il modo in cui promuove e valorizza le imprese siciliane. Ho ritenuto che fosse la scelta ideale per collaborare e condividere la storia di That’s Amore e la nostra passione per l’enogastronomia.
Hai mai utilizzato dei bandi per la tua azienda? Che miglioramenti hai apportato a That’s Amore con questi fondi?
That’s Amore è sempre stata un’azienda all’avanguardia e sostenibile, e abbiamo avuto l’opportunità di beneficiare di alcuni bandi che ci hanno supportato nel miglioramento delle nostre attività. Abbiamo utilizzato i fondi per investire in tecnologie e metodologie sostenibili, ad esempio nell’implementazione di pratiche agricole eco-compatibili e nell’adozione di strumenti avanzati per la lavorazione della pizza. Questi investimenti ci hanno permesso di migliorare la qualità dei nostri prodotti e di ridurre l’impatto ambientale delle nostre attività.

Come prevedi che l’economia siciliana si svilupperà nei prossimi anni?
Prevedo che l’economia siciliana si svilupperà positivamente nei prossimi anni, soprattutto grazie alla crescente tendenza del turismo. Aziende come That’s Amore Pizzeria avranno grandi opportunità per raccontare una Sicilia imprenditorialmente sana e attrarre visitatori interessati alla cultura enogastronomica e al territorio.
C’è qualche settore o industria specifica che vedi in crescita in Sicilia?
Vedo il settore del turismo in forte crescita in Sicilia. La bellezza e la ricchezza culturale della Sicilia attira sempre più turisti da tutto il mondo, creando nuove opportunità per le imprese locali.
Quali sono le principali sfide che l’economia siciliana dovrà affrontare nel prossimo futuro?
Le principali sfide che l’economia siciliana dovrà affrontare nel prossimo futuro riguardano lo sviluppo delle infrastrutture, la mobilità e la costruzione di nuove strutture ricettive. Investimenti mirati in queste aree saranno fondamentali per sostenere la crescita turistica e garantire un ambiente favorevole agli imprenditori locali.

E quali opportunità ritieni possano emergere?
Le opportunità che possono emergere includono la valorizzazione dei giovani talenti che desiderano rimanere in Sicilia e vogliono contribuire allo sviluppo dell’economia locale. Inoltre, il turismo sostenibile e l’interesse crescente per la cultura enogastronomica offrono possibilità di crescita e collaborazione per le aziende che operano in questi settori.
Quali sono le vostre strategie per adattarvi ai cambiamenti economici e ai nuovi trend che potrebbero influenzare l’economia siciliana?
Le nostre strategie includono un’attenta analisi del mercato e una costante ricerca delle tendenze emergenti. Siamo impegnati a non scendere mai a compromessi sulla qualità e a mantenere un’offerta unica e autentica che riflette le esigenze dei nostri clienti. Siamo flessibili nell’adattarci ai cambiamenti economici e siamo sempre pronti ad innovare e migliorare per rimanere competitivi nel mercato in evoluzione.